Paneer Tikka Recipe : मेहमान आए तो टेंशन नहीं, घर पर बनाएं परफेक्ट स्नैक्स बस 10 मिनट में

Paneer Tikka Recipe : अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ खास और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का एक परफेक्ट विकल्प है। यह डिश देखने में जितनी आकर्षक लगती है, खाने में उतनी ही लाजवाब होती है।

खास बात यह है कि इसे घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है, वो भी सिर्फ़ 10 मिनट में। आइए जानते हैं कैसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसा परफेक्ट Paneer Tikka घर की रसोई में।

पनीर टिक्का सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय स्नैक्स का एक राजा माना जाता है। मसालों में मेरिनेट हुआ पनीर जब ग्रिल पर सिकता है, तो उसकी खुशबू पूरे घर को महका देती है।

यह डिश प्रोटीन से भरपूर होती है और पार्टी, फेस्टिवल या फैमिली गेट-टुगेदर में परोसने के लिए एकदम फिट रहती है।

पनीर टिक्का बनाने की ज़रूरी सामग्री

इस डिश की खासियत है इसका मेरिनेशन, जो इसके स्वाद का असली राज़ होता है। इसके लिए आपको चाहिए –

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – हरी, लाल और पीली (टुकड़ों में कटी हुई)
• प्याज – 1 बड़ी (टुकड़ों में कटी हुई)
• दही – आधा कप गाढ़ा
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच
• नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
• नमक और तेल – स्वादानुसार

कैसे करें परफेक्ट मेरिनेशन

एक बाउल में दही लें और उसमें सभी मसाले, अदरक-लहसुन पेस्ट और नींबू रस डालें। इसे अच्छे से फेंट लें ताकि दही स्मूद हो जाए। अब इसमें पनीर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें।

सबको हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मसाला हर टुकड़े पर समान रूप से लग जाए। इसके बाद इस मिश्रण को ढककर करीब 30 मिनट के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने रखें।

यही स्टेप पनीर टिक्का का स्वाद तय करता है — जितना ज्यादा मेरिनेट होगा, उतना ही लाजवाब बनेगा।

ग्रिल करने का सही तरीका

अब सीख (skewers) में बारी-बारी से प्याज, पनीर और शिमला मिर्च लगाएं। आप चाहे तो इन्हें ओवन, तवा या एयर फ्रायर में ग्रिल कर सकते हैं।

थोड़ा सा तेल ब्रश करें और इन्हें 10–12 मिनट तक सुनहरा होने तक सेकें। बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि हर साइड पर परफेक्ट कलर आए।

फाइनल टच जो बना देगा इसे रेस्टोरेंट जैसा

जब पनीर टिक्का तैयार हो जाए, तो ऊपर से नींबू का रस और चाट मसाला छिड़क दें। इससे स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। चाहें तो इसके साथ पुदीने की चटनी या दही डिप सर्व करें।

हेल्दी और टेस्टी टिप्स

हमेशा ताजा और सॉफ्ट पनीर का इस्तेमाल करें। अगर आप फिटनेस का ध्यान रखते हैं, तो इसे एयर फ्रायर में बनाएं।

चाहें तो इसमें ब्रोकली, मशरूम या टमाटर भी ऐड कर सकते हैं। इससे इसका स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों बढ़ते हैं।

कई बार लगता है कि रेस्टोरेंट वाला स्वाद घर पर आ नहीं सकता, लेकिन अगर आप यह रेसिपी ट्राई करेंगे तो जरूर मानेंगे कि परफेक्शन घर पर भी मुमकिन है। यह आसान, हेल्दी और परिवार के हर सदस्य की पसंदीदा डिश बन सकती है।

घर पर पनीर टिक्का बनाना न तो मुश्किल है और न ही टाइम-कंज़्यूमिंग। बस थोड़ा सा धैर्य और सही मेरिनेशन, और आपका स्नैक बन जाएगा रेस्टोरेंट जैसा परफेक्ट।

तो अगली बार जब मेहमान आएं या मूड स्नैक्स का हो, इस आसान रेसिपी को ज़रूर ट्राय करें।